楊梅果實(shí)沒有外果皮保護(hù)，容易受機(jī)械損傷，并且成熟時(shí)氣溫已高，又值梅雨季節(jié)，果實(shí)采收后不易貯藏，素有“一日味變，二日色變，三日味、色皆變”之稱。但目前，經(jīng)廣大科技人員的努力，楊梅可以在保鮮庫里貯藏保鮮10天以上，并且可以運(yùn)至千里之外的全國各地。
其主要保鮮方法：采收9成熟的楊梅；輕挑輕選出無病蟲、無損傷出水、無霉?fàn)�、果大、圓正、質(zhì)優(yōu)和發(fā)育良好的果實(shí)；將果實(shí)裝入0.04毫米厚的塑料薄膜袋中，排除袋內(nèi)的空氣，并充入一定比例的氧氣、氮?dú)夂投趸迹芊�；在溫度�?～2℃、相對濕度為85～90%的條件下貯藏保鮮，時(shí)間可長達(dá)10 天以上，果實(shí)仍無霉?fàn)�、無變色、無變味。
楊梅保鮮庫就是根據(jù)楊梅的特性專門設(shè)計(jì)的，可以采后預(yù)冷：楊梅屬于組織嬌嫩、營養(yǎng)價(jià)值高和采后壽命短的果實(shí)，為了保持其鮮活特性和延長其貨架壽命，需要快速預(yù)冷。預(yù)冷最好在產(chǎn)地進(jìn)行，所以，在產(chǎn)地修建楊梅保鮮庫就顯得非常重要了。這樣既可以保持楊梅的新鮮無損，又可以長途運(yùn)輸?shù)饺珖鞯�，產(chǎn)生可觀的經(jīng)濟(jì)效益。
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